무더운 여름철 별미 감자옹심이 메밀칼국수
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마른장마라고 하면서 6월이 벗어나기도 전에 무더위가 힘들게 만듭니다.
무더위 힘들어하는 시간 먹을거리가 중요하다고 사료됩니다.
오늘은 무엇을 먹어야 체력도 회복되고 입맛도
되살아 날것인지를 두고 많은 고민에 빠지기도 하지요.
가족들이 그 어려움을 간파하였는지 옹심이메밀칼국수를 먹자고 조릅니다.
사실 옹심이 메밀칼국수 이름만 여러 차례 들어보았을 뿐
실제로 먹어보지 못하고 궁금함도 해소하려고 가족과
함께 그 집으로 향합니다.
그 곳에 도착해보니 벌써 기다리는 줄이 보이는 것으로 보아 인기를 실감하게 만듭니다.
저녁시간에는 줄을 서지 않아도 된다고 하였는데 아마도
나와 같은 입장에 있는 가정이 많았나 봅니다.
어쩔 수 없이 기다리는 순간 자리가 비어 아들과
아내는 자리를 안내받았습니다.
기대반, 설렘반, 식당 안은 만원을 이루었고 주인장은 연신 음식을 배달하기 정신 없을 정도입니다.
한 결 같이 저녁시간이라 가족단위의 손님들로 보입니다.
옆에 앉은 꼬마 소녀와 품안에서 옹아리를 하는 아들까지
아주 다정한 가정 분위기에 차례를 기다리는 모습도 정겨움 이네요.
처음으로 나오는 음식이 보리밥
한 스푼이 조금 넘는 량이 나옵니다.
입맛이 까다로운 아내가 제안한 식당이라 나에게는 아무런 문제가 없는 곳이죠.
반찬은 딱 두 가지 무생채와 열무김치가 전부입니다.
우리는 모두 같이 옹심이메밀칼국수 3개를 주문하였습니다.
메밀과 감자의 참맛을 느낄 수 있다고 합니다.
주인장이 설명하는 감자 옹심이 메밀칼국수란?
감자의 껍질을 까고 강판에 갈아 건더기로 빚은 감자옹심이(새알심)와
메밀칼국수를 넣어 끓인 강원도의 향토음식입니다.
감자 재배가 활발하게 이루어 지는 강원도 지방에서
주로 먹는 요리로서 감자 옹심이(새알심의 강원도 방언)와
메밀면이 잘 어우러지는 별미입니다.
강원도 일대 여러 지역에서 유명세를 탄다고 알려주었습니다.
감자는 주성분이 녹말이지만 비타민 B1,B2.C. 판토렌산, 칼륨 등
영양이 풍부한 것이 특징입니다.
감자의 비타민C는 면역력을 높혀주고 철분의 흡수를 촉진시키며
체내에 콜레스테롤을 감소시켜 준답니다.
또한 감자의 비타민 C와 판토렌산은 위장질환 예방에 좋고 칼륨 성분은
체내 염분을 배출시켜 주는 작용을 한답니다.
감자에 함유된 탄수화물은 쌀밥이나 고구마 보다 적고
소화가 천천히 이루어져 혈당치를 급상승시키지 않는다고 합니다.
감자의 영양을 그대로 섭취하기 위해서는 생즙으로 먹는 것이 좋고
요리에 이용할 때는 튀기거나 볶는 것보다 삶거나 쪄서 먹는 것이 효과적이라고 하지요.
메밀의 효능은
메밀에는 필수 아미노산인 트립로핀, 트리오닌, 라이신이 많고
비타민D, 인산 등이 많이 들어 있습니다.
또한 메밀의 대표적인 영양소는 비타민 P의 한 가지인 루틴이고요.
메밀은 저칼로리 기능성 식품으로 다이어트에 좋고
술을 해독시키는 코린이라는 비타민이 풍부해 숙취 해소에도 좋답니다.
특히, 메밀에는 노화현상을 예방하는 효과를 가진 루틴 성분이 풍부하여
혈관을 강하게 하고 모세혈관의 탄력성을 지켜주어 혈당과
혈당치를 낮춰주는 작을을 돕는다고 한답니다.
정말 구수하고 따뜻한 국물에 감자옹심이와 메밀이 조화를 이루고
애호박과 당근 그리고 감자를 썰어 넣은 음식이 제 입에 딱 맞게 느껴져 옵니다.
오랜만에 무더운 여름철의 별미를 먹는 행복함이 밀려옵니다.
가격도 서민들이 부담을 주지 않아 더욱 정감이 가는 음식점으로 추천드립니다.
상호명: 옹심이메밀칼국수
주소: 대전광역시 중구 오류동 179-14
전화번호: 042-536-9982
행복하세요! 그리고 사랑합니다!!
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주소: 대전광역시 중구 오류동 179-14 옹심이메밀칼국수
전화번호: 042-536-9982
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